আঁখের রস দিয়ে লালি গুড় এবং গুড় তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছে চাষিরা

হবিগঞ্জে আঁখের রস দিয়ে লালিগুড় এবং গুড় তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছে চাষিরা । খোয়াই নদীর তীরের নীচে এবং চারা জমি থেকে আঁখ কাঁটার পর মেশিন দিয়ে বের করা হয় রস। সেই রস গুলো কড়াই মধ্যে আগুনে জ্বাল দিয়ে তৈরি করা হয় লালি গুড় এবং গুড় তৈরি করা হয় কিন্তু কোনো কেমিক্যাল দেওয়া হয় না । এ লালি গুড় এবং গুড় বিক্রি করে চাষিরা । লাভবান হওয়ার সপ্ন দেখছে আঁখেড় রসের লালিগুড় ও গুড় তৈরি খুশি ভোক্তারা। হবিগঞ্জ সদর , শায়েস্তাগঞ্জ ও চুনারুঘাট উপজেলা ওপর দিয়ে বয়ে যাওয়া খোয়াই নদীর দুই পাশে এক সময়ে প্রচুর পরিমাণ আঁখ চাষ হয়েছে । মাটির উর্বরতা খম থাকায় বর্তমানে আঁখেড় ফলন হচ্ছে আগের চেয়ে কম । শায়েস্তাগঞ্জ উপজেলার আলাপুর এলাকার মকবুল হোসেন জানান , খোয়াই নদীর তীরের নীচে আঁখেড় রসের লালি গুড় ও গুড় তৈরি অত্যন্ত সুস্বাদু । চাষিরা দেশি পদ্ধতিতে আঁখেড় রস জ্বাল দিয়ে গুড় ও লালি গুড় তৈরি করে থাকে । যার খ্যাতি রয়েছে জেলা জুড়ে । চলতি বছর হবিগঞ্জ জেলায় ৪৯০ হেক্টর জমিতে আঁখ চাষ হয়েছে । এর মধ্যে লালি গুড় উৎপাদনে ৩৯০ হেক্টর এবং চিবিয়ে খাওয়া আঁখ লাগানো হয়েছে ১ শ হেক্টর । উর্ধতন বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড.শফিকুল আলম বলেন , আঁখ চাষিদের প্রদর্শনী প্লট , বীজ, সার, কীটনাশক দিয়ে সহায়তা করা হচ্ছে । ফলে আঁখ চাষে নতুন ভাবে আগ্রহী হচ্ছেন অনেক চাষিরা । অন্যান্য আঁখ চাষিরা আবাদ ফেলে রেখেছে কিন্তু তাদেরকে কিভাবে সহযোগিতা করা যায় তা নিয়ে কাজ চলছে ।